怎样做切糕(糯米切糕怎么做?)

怎样做切糕
糯米是非常好吃的一道美食,放入红枣做出来的糯米切糕,香甜可口,非常好吃,尤其是小朋友特别愿意吃,但是糯米是不太容易消化的食物,所以肠胃功能不好的人,或者是儿童千万不要多吃,偶尔做一次吃一下是非常不错的。接下来说一下具体的制作方法。

用到的食材有:糯米,大枣,葡萄干,红豆沙。

烹饪步骤:糯米要提前放在凉水中浸泡六个小时,泡好的糯米放在一个大碗中备用。
锅里放入清水大火烧开,在把装有糯米的碗放入蒸笼中,隔水加热蒸15分钟取出。
然后在糯米中倒入适量的温开水,不断地搅拌,做成比较稀一点的状态,然后再继续放入蒸笼中,把糯米蒸熟。
取出以后用一个擀面杖把糯米捣碎,做成面糊状。
准备好的红枣从中间对半切开,把枣核去掉,锅里放清水烧开,把红枣放入煮熟,用漏勺捞出来控干水分备用。
准备一个保鲜盒,在里面铺上一层保鲜膜,然后把糯米糊倒入保鲜盒中。
先倒入薄薄的一层,然后再铺上一层红豆沙,上面再铺一层糯米糊,这样不停的往上叠加,一层米糊一层葡萄干,一层豆沙。
叠加到保鲜盒的顶部,最后一层放上红枣和葡萄干,撒均匀,然后在顶上用保鲜膜盖住,压上一层比较重的物体,放入冰箱冷藏两个小时,让它定型。
取出以后放在面板上,切成自己想要的形状,摆盘即可食用。
烹饪小提示:如果想省事一点的话,可以把红枣换成做好了的蜜枣,喜欢吃甜食的可以在糯米和里面放入白糖,搅拌的时候一起拌匀,这样做出来的味道非常甜,又糯糯的,味道是非常不错的。
糯米是非常难熟很硬的,所以一定要浸泡五六个小时以上才可以,千万不要直接放入锅中去蒸。
在放入冰箱的时候可以不用盖盖,把上面放上一些重物压实,这样取出以后,切出来的形状比较美观,也比较好切。
一道香糯可口的糯米糕切糕就完成了,记得第一次吃切糕还是在一次婚礼上,最后的时候当主食上的,觉得味道非常不错,现在有时间在家的话,想吃了就会做一次。其实做切糕还有很多别的方法,都大同小异,配料可以随意增减,也可以放水果,只要自己喜欢就可以了

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